효소에서 일하는 모든 사람이 알아야 할 5가지 법칙

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대한민국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 4월 30일~7월 1일 수도권에 지내는 20대~40대 남녀 900명을 타겟으로 온/오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사하였다. 이의 말을 빌리면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 소비자(88.7%)는 용어만 인지하였다. 적합한 명칭으로는 단백질 유래